Šokolāde un tās izcelsme
Šokolāde ir viens no pasaulē iecienītākajiem gardumiem, un tās vēsture ir ļoti interesanta. Šeit ir detalizēts pārskats par šokolādes izcelsmi, attīstību un galvenajām atšķirībām starp senajiem laikiem un mūsdienām.
Šokolādes izcelsme un vēsture
- Senie laiki:
- Vidusamerika: Šokolāde cēlusies no Vidusamerikas, kur to pirmo reizi sāka izmantot olmeki apmēram pirms 4000 gadiem. Viņi no kakao pupiņām gatavoja rūgtu dzērienu, ko izmantoja rituālos un ārstniecībā.
- Maiji un acteki: Maiji un acteki turpināja olmeku tradīcijas, izmantojot kakao pupiņas dzērienu gatavošanai. Acteki šo dzērienu sauca par “xocolātl”, kas nozīmē "rūgtais ūdens". Kakao pupiņas tika izmantotas arī kā valūta.
- Eiropas ieviešana:
- 16. gadsimts: Pēc Lielajiem ģeogrāfiskajiem atklājumiem šokolāde nonāca Eiropā. Leģenda vēsta, ka pētnieks Ernans Kortess 1528. gadā atveda šokolādi uz Spāniju. Sākotnēji šokolāde bija dzēriens, ko baudīja aristokrāti, pievienojot tam cukuru un medu, lai mazinātu rūgtumu.
- 17. un 18. gadsimts: Šokolāde kļuva populāra Eiropas aristokrātu vidū, bet tās augstās cenas dēļ tā nebija pieejama parastajiem cilvēkiem.
Galvenās atšķirības starp senajiem laikiem un mūsdienām
- Sastāvs un garša:
- Senie laiki: Sākotnēji šokolāde bija rūgts dzēriens, bieži vien sajaukts ar čili pipariem, medu vai ūdeni. Tā bija ekskluzīva un paredzēta tikai augstākajai sabiedrībai.
- Mūsdienas: Mūsdienās šokolāde ir pieejama dažādās formās un garšās - no rūgtās līdz piena un baltajai šokolādei. Tā ir saldināta un bieži vien satur dažādas piedevas, piemēram, riekstus, augļus un karameli.
- Ražošanas process:
- Senie laiki: Kakao pupiņas tika grauzdētas un samaltas, lai iegūtu dzērienu.
- Mūsdienas: Šokolādes ražošana ir kļuvusi daudz sarežģītāka un tehnoloģiski attīstītāka. Pupiņas tiek fermentētas, kaltētas, grauzdētas un smalcinātas, lai iegūtu kakao masu, no kuras tiek izgatavota šokolāde.
- Pieejamība:
- Senie laiki: Šokolāde bija ekskluzīva un pieejama tikai augstākajai sabiedrībai.
- Mūsdienas: Šokolāde ir plaši pieejama un populāra visā pasaulē, pieejama dažādās cenās un kvalitātēs.
