Klasiskie Ziemassvētku pīrādziņi
Klasisko speķa pīrādziņu recepte:
Klasisko speķa pīrādziņu recepte:
Sastāvdaļas
Mīklai:
- 500 g kviešu miltu
- 100 g mīksta cepšanas margarīna
- 10 g cukura
- 5 g sāls
- 10 g sausā rauga
- ~400 ml silta ūdens (apmēram 35°C)
Pildījumam:
- 250 g kūpināta speķa
- 1 sīpols
- 1 ēdamkarote margarīna
Papildus:
- 1 ola pīrādziņu pārziešanai
Pagatavošana
- Mīklas sagatavošana:
- Sajauc miltus ar cukuru, sāli un raugu.
- Pievieno siltu ūdeni un kārtīgi samīca, līdz masa kļūst viendabīga.
- Iemīca margarīnu. Mīkla būs diezgan mīksta un lips pie rokām.
- Saveļ mīklu bumbā, apkaisa ar miltiem, apsedz ar dvieli un liek siltā vietā uzrūgt apmēram stundu.
- Pildījuma sagatavošana:
- Sagriež speķi un sīpolu mazos kubiciņos.
- Izkausē pannā margarīnu un apcep sīpolus līdz tie kļūst brūni.
- Pievieno speķi un apcep vēl pusminūti. Ļauj pildījumam atdzist.
- Pīrādziņu veidošana:
- Uzraudzēto mīklu liek uz miltiem apkaisītas virsmas un cītīgi izmīca.
- Sadala mīklu 18-20 bumbiņās, katru saplacina, vidū liek pildījumu un pārliek tam pāri abas mīklas malas, izveidojot pīrādziņa formu.
- Cepšana:
- Kamēr veido pīrādziņus, uzsilda krāsni līdz 220°C.
- Gatavos pīrādziņus liek uz cepampapīra vai ieeļļotas plāts, ļauj vēl 10-15 minūtes uzrūgt.
- Pīrādziņus pārziež ar sakultu olu.
- Cep krāsnī apmēram 20 minūtes, līdz tie kļūst zeltaini brūni.
- Izņem no krāsns, pārsedz ar tīru dvieli un ļauj vismaz 15 minūtes atdzist.